Την τελευταία του πνοή άφησε το πρωί της Τετάρτης 12 Ιανουαρίου 2022, στο Γενικό Νοσοκομείο Δράμας όπου νοσηλεύονταν ο Γιάννης Καρράς, μετά από πολύχρονη «μάχη» με τον καρκίνο. Ήταν 67 ετών.
Με καταγωγή από τον Τύρναβο, ο Γιάννης Καρράς μετοίκησε στην πόλη της Καβάλας στις αρχές της δεκαετίας του 1990 όπου αρχικά ίδρυσε και λειτούργησε για μερικά χρόνια εμπορικό κατάστημα υποδημάτων στην οδό Ομονοίας.
Μετέπειτα, δραστηριοποιήθηκε στον χώρο της διασκέδασης, ανοίγοντας πρώτα το Καφέ «Ελευθερία» στη συνοικία των Ποταμουδίων. Η «Ελευθερία», ένα μαγαζί εκτός «πιάτσας», έγινε γρήγορα «στέκι», καθιερώνοντας τον Γιάννη Καρρά ως έναν από τους πλέον επιτυχημένους επιχειρηματίες της Καβάλας στον χώρο της εστίασης.
Για τα επόμενα χρόνια και μέχρι τη συνταξιοδότησή του, ο Γιάννης Καρράς θα συνδεθεί με τα καταστήματα «Ελλαδογραφία», «Μαρκίζα», «Χαρταετός», «Κήπος», «Μυροβόλος Άνοιξις», «ΜΑΟ», «Κατινάρα» και «Κεντρικόν».
Τα τελευταία χρόνια της ζωής του, ο Γιάννης Καρράς ζούσε στο νησί της Θάσου.