Υπάρχουν εστιατόρια που σε εντυπωσιάζουν. Και υπάρχουν εκείνα που, όταν φεύγεις, νιώθεις ότι μόλις έζησες ένα μικρό κομμάτι της πραγματικής Ελλάδας. Το «Παραδοσιακό», στο μικρό χωριό Προπούλι της Λήμνου, είναι ακριβώς αυτό! Όχι γιατί προσπαθεί να γίνει κάτι περισσότερο απ’ ό,τι είναι, αλλά γιατί δεν προσπαθεί να γίνει τίποτε άλλο από αυτό που ήταν πάντα: μια αυθεντική οικογενειακή ταβέρνα.
Το Προπούλι δεν βρίσκεται στις πρώτες «στάσεις» των τουριστικών διαδρομών της Λήμνου και ίσως αυτή να είναι η μεγαλύτερη «τύχη» του. Πρόκειται για ένα ήσυχο χωριό, μακριά από τη φασαρία, όπου ο χρόνος κυλά λίγο πιο αργά και τα βράδια ακούς περισσότερο τα τζιτζίκια παρά τα αυτοκίνητα.
Κάτω από τα μεγάλα πλατάνια, μέσα στη φυσική δροσιά της αυλής, βρίσκεται το «Παραδοσιακό». Ένας χώρος απλός, φροντισμένος, χωρίς επιτήδευση, που σε κάνει να νιώθεις καλεσμένος στο σπίτι κάποιου φίλου.
Στην κουζίνα βρίσκεται ο Αντώνης Παραθυράς. Είναι ο άνθρωπος που μαγειρεύει καθημερινά, από νωρίς το πρωί, όπως έμαθε από τους παλιούς. Δίπλα του η σύζυγός του, η Μαρία, υποδέχεται και εξυπηρετεί τους επισκέπτες με εκείνη τη διακριτική ευγένεια που δύσκολα συναντά κανείς πλέον, ενώ ο Βασίλης και η Εύα, τα παιδιά τους, συμπληρώνουν την οικογενειακή εικόνα, κρατώντας ζωντανή μια επιχείρηση που λειτουργεί με μεράκι και προσωπική φροντίδα.
Όλα τα πιάτα στο «Παραδοσιακό» μαγειρεύονται την ίδια μέρα. Το ψωμί είναι δικό τους, ζυμωμένο και φρεσκοψημένο, οι πρώτες ύλες είναι ντόπιες, οι μερίδες γενναιόδωρες, οι γεύσεις αυθεντικές.
Το περίφημο αγριοκούνελο με φλωμάρια, οι παραδοσιακές μακαρούνες με κεφαλοτύρι και πετιμέζι, τα μαγειρευτά του ξυλόφουρνου, το κατσικάκι, το αρνάκι, το εξοχικό, το χοιρινό κότσι, τα ψητά στα κάρβουνα, η δροσερή χωριάτικη σαλάτα με ντόπια φέτα, πιπεράκια και εξαιρετικό ελαιόλαδο συνθέτουν ένα τραπέζι που θυμίζει τα κυριακάτικα οικογενειακά γεύματα των παιδικών μας χρόνων.
Όλα τα παραπάνω συνοδεύονται ιδανικά από λημνιό κρασί, ντόπιο ούζο ή τσίπουρο. Ενώ πολύ «δυνατό» σημείο της κουζίνας του Αντώνη είναι οι «χρυσές» και πεντανόστιμες τηγανητές πατάτες που συνοδεύουν τα περισσότερα κρεατικά, και «θεϊκά» τηγανητά κεφτεδάκια του που θυμίζουν «μαμά».
Υπάρχει όμως ακόμη ένας λόγος για να επισκεφθεί κανείς το «Παραδοσιακό». Ο Αντώνης, όταν δεν ασχολείται με την κουζίνα, πιάνει τα εργαλεία της ξυλογλυπτικής. Στον παρακείμενο χώρο εκθέτει δεκάδες έργα του από ξύλο που μαζεύει από τις παραλίες της Λήμνου και το οποίο μεταμορφώνεται σε ανθρώπινες μορφές, παραστάσεις της λημνιώτικης ζωής, ζώα, τοπία, ιστορίες ολόκληρες χαραγμένες πάνω σε κορμούς δέντρων.
Σε μια εποχή που το καλό φαγητό συχνά γίνεται πολυτέλεια, το «Παραδοσιακό» αποδεικνύει ότι η ποιότητα, η ποσότητα και η φιλοξενία μπορούν ακόμη να συνυπάρχουν.
Μπορεί η Λήμνος να είναι γεμάτη όμορφες παραλίες, όμως η «ψυχή» της βρίσκεται στα χωριά της. Και το Προπούλι είναι ένας από εκείνους τους τόπους που αξίζει να ανακαλύψει κανείς, όχι επειδή τον διαφημίζει κάποιος οδηγός, αλλά γιατί κρατά ακόμη ανέπαφη την αυθεντικότητά του.
Αν βρεθείτε αυτό το καλοκαίρι στη Λήμνο, αφήστε για λίγο τις πολυσύχναστες διαδρομές. Οδηγήστε μέχρι το Προπούλι, καθίστε κάτω από τους πλάτανους, παραγγείλετε ό,τι μόλις βγήκε από τον ξυλόφουρνο, γνωρίστε την οικογένεια του Αντώνη και της Μαρίας και, όταν φύγετε, θα έχετε ανακαλύψει κάτι πολύ πιο πολύτιμο από μια καλή ταβέρνα. Θα έχετε βρει ένα από εκείνα τα μέρη που κάνουν ένα ταξίδι να μένει στη μνήμη.
Info
Ταβέρνα «Το παραδοσιακό»
Προπούλι Λήμνου
Ανοιχτά: Μεσημέρι και βράδυ, καθημερινά
Τηλ.: 6987780452
